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在这个充满活力的秋冬季节，南京丽思卡尔顿酒店的帝粤轩餐厅正式推出全新菜单。这一全新菜单不仅保留了传统粤菜的精髓，更融入了现代烹饪理念与创新元素，让人们在品味经典的同时，也能感受到独特的现代气息。从选材到烹饪手法，每个细节都经过精心考量，以确保为顾客提供独特难忘的用餐体验。
南京丽思卡尔顿酒店帝粤轩大厅
南京丽思卡尔顿酒店帝粤轩包间
南京丽思卡尔顿酒店帝粤轩，自开业以来，一直致力于为顾客提供的难忘用餐体验，东方情调的私享空间，一览无遗的城市盛景。技艺精湛的名厨，甄选优质海鲜和当季食材入馔，巧思烹煮，呈现考究的粤式菜肴和现做点心，搭配世界多国及中国特色产区美酒佳酿。餐厅设有8间贵宾包房，最大包间可容纳20位客人，是商务宴请社交聚会的理想场所。本次全新菜单的推出，是为了更好地迎合现代宾客对于饮食健康均衡和独特口感的追求。
南京丽思卡尔顿酒店中餐行政主厨—梁翔东
Donny梁翔东，南京丽思卡尔顿酒店中餐行政主厨，他出生于广州，曾就职于广州富力丽思卡尔顿酒店和深圳四季等多家奢华酒店，在澳门新濠锋酒店连续两年获得米其林一星，是当时港澳区米其林星厨里，唯一一位大陆粤菜主厨。梁翔东年轻时深受家人的影响，在对菜品细节上有着严谨地把控，做菜讲究“万变不离其宗”理念，将粤菜的千变万化，以情入馔，匠心制作，延续他记忆中的美味传承。
凤梨酥脆咕噜肉
陈皮酱果香梅羽叉烧
焕新的菜单中，有多个令人期待的新颖佳肴。例如，陈皮酱果香梅羽叉烧，叉烧原叫插烧猪肉，悠久历史可追索到元朝的传统粤菜，有别于西北烧烤，叉烧以酱油酒和糖腌泡辅佐，酒的酚和肉脂的芳，在高温碰撞加持酱香，风味独特怡人。采用伊比利亚梅羽肉，一头猪只有约不到1kg的梅羽肉，在腌制时添加百香果原汁，再特制15年陈皮的叉烧酱，风味更加独特醇厚和丰富。凤梨酥脆咕噜肉，咕噜肉是传统经典粤菜，初期咕噜肉只是用豆粉沾裹油炸不耐脆，经过师傅多年不懈研发改良，如今餐厅的咕噜肉，多次调试的脆浆配方，西班牙黑猪梅肉，从第一颗脆响的口感到最后一颗依然酥脆，甘香多汁肥而不腻，满口留香。梁翔东表示：“我们希望通过这次菜单更新，让每一道菜都讲述一个故事。每一个食材、每一种搭配都是我们对美食文化的一种探索和表达。”他提到，新菜单中的许多菜品灵感源自于南方各地独特的风土人情，同时也吸取了市场美食趋势，以确保宾客在这里能够尝到新颖、具创意的美味。
黑椒和牛煲仔饭
果木吊烧脆皮鸡
椰香斑斓燕窝炖米
连州腊鸡汤冲浪双贝
菜单的焕新不止是一次简单焕新，而是一场关于传统与现代交融、美学与美味兼备的盛宴。在这里，每一道佳肴都是一次心灵旅行，每一次就餐都是一段精彩人生故事。当我们走进这个充满魅力的殿堂时，不妨放慢脚步，用心去体会其中蕴含的一切情感，让每一个瞬间都成为值得珍藏的丽思卡尔顿回忆。
宾客可致电025 69788888预订及咨询更多详情，酒店地址：南京市玄武区中山路18号
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