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重庆优美西点丨教你制作最适合冬天吃的“尊老爱幼”面包

发布时间：2017-12-25 13:35 文章来源：

　　寒冷的冬天，老人、小孩、病患等体弱者为了抵御严寒，需要消耗大量体能，为了维持身体健康，就要补充足够的营养和热量。重庆优美西点特别带来一款适合体虚者食用的面包——海蒂面包，这一款主要使用高筋面粉和牛奶制作的白面包，重庆优美西点的尝试，它不仅口感柔软，还非常富有营养，容易消化，是名副其实的“尊老爱幼”面包。

　　海蒂面包得名于一个故事：瑞士的土地寒冷而不肥沃，当地麦子大多只能做成坚韧的黑麦面包，少女海蒂看到老奶奶牙口不好吃不了黑面包，就收集了最好的白面，做成稀有的白面包送给奶奶，因此海蒂面包也代表了孝顺。

　　重庆优美西点为将你详细介绍海蒂面包制作方法：

　　所需原料：

　　高筋面粉200克，低筋面粉60克，牛奶195克，耐高糖酵母3克，糖40克，黄油12克，盐2克。

　　制作步骤：

　　1、将材料放进面包机揉光滑；

　　2、加入黄油；

　　3、揉到完全阶段；

　　4、将面团取出滚圆，盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵到原来的2-3倍大，用手指沾干粉戳洞有轻微回缩呈肚脐状即可；

　　5、取出排气，分成24等份，盖保鲜膜静置10分钟；

　　6、两份面团为一组放到模具中；

　　7、放入烤箱中启动发酵功能，进行二次发酵，放一碗热水保持湿度；

　　8、在发酵好的面包表面筛上高筋面粉；

　　9、放入烤箱，上下火165度烘烤15-20分钟，即可出炉。

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