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安徽新东方烹饪专修学院：未来最吃香的职业——营养师

发布时间：2016-08-04 11:37 文章来源：

　　曾几何时，大家都认为厨师的存在就是为了刺激人们的味蕾，在人们的观念里厨师就是做饭、炒菜。厨师和美食是密不可分的，再普通的食物，经过厨师的烹制，也会变成美味佳肴。可如果你认为厨师仅此而已，那就未免太轻视这个职业了。优秀的厨师，不但要能做出各种美味的佳肴，还要了解各类食物的营养价值和对人体的健康，美食所需要的是厨师的烹制技术，而顾客的健康则需要有营养观念的优秀厨师，而我们把这类人称为营养师。

　　什么是营养师？这职业主要是干什么的？相信很多人会有这方面的疑惑。营养师是应社会健康需求所产生的职业。营养师综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师等职业的特点，是很全面的新一代职业。营养师的基本就是教人们怎样吃才能健康，营养师不但要能辨别各类食物、搭配各类食物，还要知道保全各类食物营养素的烹饪方法。营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。

　　由于一直以来中国居民缺乏有关营养知识指导，不会吃饭，吃出了很多慢性病。像高血压、糖尿病、肥胖症、儿童哮喘病等慢性病发病率呈上升趋势，并逐渐年轻化。在这样的大环境下就催生出了营养师这个职业。

　　随着营养学越来越受到国家的重视，从事营养工作成为一个新兴的热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家，他们在家庭、医院、学校、保健中心、食品企业等机构，进行制定饮食营养指南、设计和制作治疗和保健食谱、食品开发等工作，在促进人群健康和疾病早日康复方面，发挥了很重要的作用。

　　我国营养师严重缺乏，缺口达到500万，营养师将成为一个庞大的职业群体。 2005年10月25日，国家劳动和社会保障部正式公布营养师被列为11种新型职业之一，并被誉为3-5年内炙手可热的“金饭碗”。南方一些沿海城市，营养师可谓供不应求，月薪达到万元以上，高级营养师更是紧俏。2010—2025年将出现营养师全球需求高峰，营养顾问是一个高薪职业群体，在台湾、香港、广州、北京、上海、深圳等主要城市，中等级别营养师年薪约15~20万，高级别营养师年薪约30万，更有一些经验丰富、专业资深级别的家族健康管理师和营养师，年薪可达50万以上，甚至更高，可见营养师将是未来的十大高薪职业之一。

　　自古即有“医食同根、药食同源”之说，故营养供给和营养治疗贵在合理、平衡。如果把健康比作一条河，那么，得了疾病就是这条河流的水被污染了。治疗医学的办法是在下游打捞垃圾；营养保健的作用是在上游控制污染源头。

　　从这一角度看，营养师就不仅仅是帮助人们合理膳食这么简单了，他们更是帮助人们预防疾病、行善积德的职业群体。

　　治病是“亡羊补牢”，通过营养来养生保健是“未雨绸缪”。同学们，营养师这个职业你心动了吗？

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