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粤赏至味星厨新飨

发布时间：2024-07-25 16:16 文章来源：

　　近日，北京金融街丽思卡尔顿酒店正式任命Roy Niu牛峰国师傅为中餐行政总厨，全面负责金阁中餐厅的厨房管理和菜品创新，以粤式美馔著称的金阁中餐厅已经连续五年荣膺北京米其林指南推荐餐厅。牛峰国师傅拥有超过15年的餐饮行业经验，曾在多家国际知名酒店品牌任职，并斩获世界海外名厨奖、环球美味优秀大厨奖等业内殊荣。

　　牛师傅自幼便对美食和烹饪有着极大的好奇心，师承名厨守正创新，擅长粤菜、燕鲍翅、意境菜的烹饪，尤其在研究和开发高端粤菜上有着特立独道的见解和烹饪技法，勇于创新和尝试，他认为扎实的基本功是成就一道美食的基础，粤菜在考验厨师烹饪技巧的同时往往还需要考究的刀工、经典的搭配以及创新思维，他持续深耕粤菜，为新粤菜的领军人物。

　　作为一名90后，牛师傅除了研究菜式外，旅游也是他的爱好之一，不同城市的美食往往都能为他带来创作灵感，博采众长，不断推陈出新。多年的丰富经验赋予他独特的美食理念及创新意识，他用精湛的厨艺为每道菜带来新的生命。此次履新，牛师傅甄选优鲜食材，承袭传统精髓，呈现意趣佳肴，精心打造米其林精选菜单，呈现别具一格的飨粤之旅。

　　推荐菜品

　　鲟龙鱼子捞汁帆立贝

　　一壳如舟、一壳如帆，将中式国画意境融入摆盘美学，捞汁帆立贝搭配15年鱼子酱，贝肉清鲜适口，鱼籽粒粒分明。