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干货篇！颜值超高的春日甜品，简直少女心爆棚

发布时间：2020-05-23 20:01 文章来源：

　　春天的粉色是最温柔的组成，值得好好品尝。慕斯的样子很好看，用勺子敲一敲就能治愈人心的软弹。它入口的幸福感更是无法抗拒，带着顶部剔透的果冻锁住鲜活的味道，轻轻一舀，丰富绵密，入口即化。不止慕斯，这次还有樱花泡芙。喜欢爆浆口感的话，咬一口，就一定能让心柔软下来。

　　有这样一口温柔美丽的甜品，春日的夜晚一定能做个好梦了。

　　酸奶慕斯蛋糕

　　1、140g消化饼干用擀面杖碾碎，倒入碗中备用。

　　2、饼干碎中加入70g融化的黄油，搅拌均匀。

　　3、将30g吉利丁片剪成段，放入冷水中浸泡10分钟至软化，备用。

　　芒果慕斯味

　　1、取两个六寸圆形活底蛋糕模具（一个用来做芒果慕斯，一个用来做原味慕斯），模具底垫一个圆形油纸，将混合了黄油的饼干碎，倒至模具中，用勺子压实，进冰箱冷冻20分钟。

　　2、约270g重的芒果去皮去核，切成1.5cm的小块，放入破壁机中加入85g酸奶开始搅拌，呈细腻的酸奶芒果泥，备用。

　　3、取15g软化好的吉利丁挤干多余水分，放入奶锅中隔水加热至融化，关火，待其略微冷却后倒入酸奶芒果泥拌匀备用。

　　4、360g淡奶油加入90g白砂糖，用打蛋器打发至6成（奶油略微有纹路，但是保持流动性，类似奶盖的效果）。

　　5、取一半打好的奶油和第三步的酸奶芒果泥混合，用刮刀翻拌均匀，倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。

　　6、取5g吉利丁片（提前用冷水浸泡软化）放入锅中加80g清水，加热搅拌至融化，待其完全冷却后，取出冷藏好的慕斯，表面按自己喜好装饰上芒果片，倒入吉利丁液，再进冰箱冷藏1小时。取出脱模，芒果酸奶慕斯完成！

　　原味酸奶慕斯

　　1、取15g软化好的吉利丁挤干多余水分，放入奶锅中隔水加热至融化，关火，待其略微冷却后倒入120g酸奶拌匀备用。

　　2、将第一步的酸奶倒入剩余的奶油中，用刮刀翻拌均匀。

　　3、倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。取出脱模，在表面放上喜欢的水果做装饰，原味酸奶慕斯完成！

切一块，直击的美好

令人动心的duang~duang~

是唇齿间融化的绵密与酸甜

樱花爆浆泡芙

　　1、酥皮：40g黄油常温软化后，加27g糖拌匀，用牙签沾少量可食用红色色素和1滴可食用白色色素拌匀，少量多次加入直至调出淡粉色，再筛入50g低筋面粉拌匀。

　　2、桌子上垫张油纸，放入酥皮面团，再盖张油纸，用擀面杖擀成3mm左右的厚度，进冰箱冷藏备用。

　　3、泡芙：75g水、25g牛奶、1g盐、3g细砂糖和40g黄油于锅中混合，小火加热的同时轻轻搅拌，直至表面冒小泡，关火，筛入60g高筋粉搅拌至锅底起薄膜。

　　4、2个鸡蛋打散，待锅里的泡芙糊凉后，分三次倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

　　5、取出冷藏好的粉红酥皮，用圆形模具扣出9个直径为3cm的的酥皮。

　　6、烤盘垫上油纸，将做好的泡芙糊装入裱花袋中，剪开一个小口，往油纸中挤入3cm直径大小的圆形面糊，将酥皮盖在表面。

　　7、放入预热好的烤箱，180度25分钟后，转160度再烤10分钟，取出放凉。

　　8、奶油流心馅：200g淡奶油加15g细砂糖，稍微打至粘稠，装入裱花袋中。另取100g淡奶油加6g糖打发至能立起尖钩（用于表面装饰），备用。

　　9、取烤好的泡芙，从底部戳一个小口，挤满奶油流心馅，最后用一点点卡仕达酱封口。

　　*家里有状态较硬的色拉酱也可以，防止流心流出。

　　10、表面再挤入花型奶油，点缀上草莓肉和薄荷叶，撒糖粉，爆浆泡芙完成。

　　不负好春光。

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