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当烘焙学徒有多坑？亲身经历者这样和我说

发布时间：2021-05-03 17:24 文章来源：

　　随着人们的生活水平和消费能力的提高，国内烘焙市场正值发展高峰时段，越来越多的人想学技术开店，一部分同学看到烘焙门店招募学徒后准备跃跃欲试，但又有所顾虑：

　　“工作环境如何？”

　　“对能力和知识有什么要求呢？”

　　“有相应的薪资？一般有多少？”

　　“能否切实地学到烘焙知识和技巧？”

　　其实湖南优美西点也有一部分当了几年学徒，又重返校园学习的同学。今天一起来听听过来人的“心里话”，也许他们的故事能给你一些参考~

　　01 一个烘焙学徒的一天

来源微博：社畜茶水间

365天の打杂岁月

　　“我干学徒2000，不包吃不包住，每天工作8小时，一直是站着工作，低着头揉着面团，最讨厌的是一些老员工对我指手画脚，明明不是我做的活也要塞给我做，累！不过庆幸老师傅在心情好的时候愿意教几款面包的配方，虽然在网上都能搜到，但这些辛苦换来的工作经验我觉得值呀！”

　　体力劳动+被人指挥

　　“一开始是想着当学徒可以赚钱又可以学习，但事实上一个月工资2000（当地标准），日常工作就是不断地被指挥来指挥去，大多数时间都在打杂、洗洗刷刷，做了一个月做不下去了，回来感觉也没学到什么，除去日常开支，自己手里所剩无几甚至超支。”

　　理想很丰满，现实很骨感

　　“长期低头，站立，被烤箱的热量烘着（特别女性，对皮肤不好）、每天打杂瞎忙、挨骂还学不到东西，想偷个师就支开你，心累。”

　　02 为什么做烘焙学徒的人越来越少

　　现在愿意去门店当学徒的人也越来越少，究其原因，还得分为以下四点：

　　1、薪资低

　　因为现在烘焙门店很多，竞争大，很多店子利润并不高，所以烘焙店学徒的工资一般就在1000-2000/月。但是很多学徒都是年轻人，也是要生活的，加上当下物价各个方面开销都很大，谈恋爱、方方面面都要花钱，待遇低难以留住人。

　　2、努力不一定有收获

　　老师傅最怕教会徒弟，饿死师傅，所以在店里只有干不完的活，并不一定能学到自己想要的技能。有的干了几个月杂活，才开始抹蛋糕坯，央求师傅教点干货，只会被以“空闲下来再说”搪塞。

　　于是更多年轻人选择接到培训班学习，不需要看脸色，也不需要花费很长时间的煎熬和等待，很快能入门，而且在培训机构能够结识很多同样想从事烘焙的人。

　　3、无处安放的个性和自我

　　唯老板马首是瞻的时代已经过去，现在的职场的主力军，大多都是思想前卫的90后。一旦老板把TA们当社畜使唤，年轻人的尊严受到伤害，炒老板的鱿鱼就是很常见的事情。没有免费的劳动力，学徒自然就少了。

　　4、到校学习收益大

　　在国家的大力支持下，系统的职业教育已逐显规模。过去我们靠人传人，师傅教徒弟，那毕竟是有局限性，以后大多数行业都会通过培训机构、培训学校来解决，而不是通过师傅传徒弟，特别是需求量大的西点烘焙行业。

　　03 烘焙学习，认准湖南优美西点

　　比起去门店当学徒，这种“低”投入“低”回报的学习方式，更多的人愿意选择来湖南优美西点学习，“高”投入“高”收益，1-3个月就能学到一门受益一生的技术！

　　品牌：央视专访品牌，无数西点精英的选择

　　环境：欧式校园极尽奢雅，西点高等殿堂

　　师资：名师出高徒，大师指导，精益求精

　　产品：市场潮流新品提升行业竞争力

　　服务：全程护航创就业，一年享多次免费返校进修

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